„Würzig, erdige Nase nach Thymian, Lorbeer, Liebstöckel, Preiselbeeren und Walderdbeeren. Am Gaumen Waldhimbeere und Vogelbeere, dazu schwarzer Tee und Haselnüsse; feinkörniges Tannin, sehr eleganter, langer Abgang.“
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Die Reben für den Pinot Noir stehen auf der sehr steilen (bis zu 65%) Ried Klausen, die ein geschwungenes L formt und gegen Süd-Südost blickt.
Zum Teil stark kalkhaltige Sedimentböden aus feinen Tertiärsedimenten, karger Boden, Sandstein.
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Ernte am 02. Oktober 2020.
Spontane Gärung und Maischestandzeit 24 Tage, biologischer Säureabbau und 18 Monate Reifung erfolgten in 500 bis 2.000 Liter Fässern.
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13,0 % vol Alkohol
5,3 g/l Säure
1,1 g/l Restzucker, trocken
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Trinkreif von 2022 bis 2035
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Im Restaurant Saziani serviert zu Entenleber mit Apfel, Egerling und Trüffel.
Herkunftsgarantie:
Vulkanland Steiermark Wir garantieren die steirische Herkunft unserer Weine und vinifizieren in unserem Keller ausschließlich organisch-biologisch zertifizierte Trauben aus Weingärten in und um Straden.
Steile Weingärten und anspruchsvolle Lagen
Wir kultivieren sehr steile, anspruchsvolle Weingärten in optimaler Seehöhe und bester Ausrichtung und tragen damit zur Erhaltung einer jahrhundertealten Kulturlandschaft bei.
Handarbeit und biologischer Weinbau
Wir legen besonderen Wert auf naturnahen Weinbau, die nachhaltige Kultivierung unserer Böden und die Langlebigkeit der Rebstöcke.
Wir verzichten auf Herbizide, Pestizide und chemischen Dünger, betreiben Kompostierung, vielfältige Begrünung und eine nützlingsschonende Bewirtschaftung. Ertragsreduktion, sorgsame Handarbeit, ausschließlich Handlese in kleine Kisten und ein – für jeden Weingarten – optimaler Erntezeitpunkt sind für uns wesentlich. Unterstützt werden wir dabei von erfahrenen Mitarbeitern, die ein essentieller Bestandteil unserer Weinguts-Familie sind und unseren Qualitätsanspruch mittragen. Seit 2013 bewirtschaften wir unsere Weingärten zertifiziert organisch-biologisch.
Beste Weinqualität
Wir haben großen Anspruch an die Weinkultur und erziehen eine Rebfläche, die es uns erlaubt, jedes Jahr kompromisslos beste Qualitäten zu ernten und zu vinifizieren. Im Keller garantieren wir für einen schonenden und ind individuellen Ausbau unserer qualitativ hochwertigen Weine, die ihre Herkunft und unsere persönliche Philosophie durch Authentizität und Charakter widerspiegeln.