"Würzige, stoffige Nase; Weichsel und Brombeeren; Kräuter; am Gaumen Kirschen, Gewürze und dunkle Schokolade; schwarze, eingelegte Nüsse; dicht und harmonisch; lang anhaltend."
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Die Weingärten für den Zweigelt (70%) befinden sich am Klausen und Steintal und sind im Durchschnitt 40 Jahre alt. Der Cabernet Sauvignon (15%) und der Merlot (15%) stehen am Saziani und wurden 1988 und 1998 gepflanzt. rnSedimentböden aus dem Tertiär: kalkhaltige sandige Lehme, Sarmatschotter und Sandstein.
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Spontane Vergärung und Maischestandzeit 30 Tage.
Biologischer Säureabbau und Reifung erfolgte 18 Monate in 300 Liter Fässern.
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13,5 % vol Alkohol
1,2 g/l Säure
5,4 g/l Restzucker, trocken
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Trinkreif von 2014 bis 2029
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Im Restaurant Saziani serviert zu Lamm mit Linsen, Radieschen und Bittersalaten.
Herkunftsgarantie:
Vulkanland Steiermark Wir garantieren die steirische Herkunft unserer Weine und vinifizieren in unserem Keller ausschließlich organisch-biologisch zertifizierte Trauben aus Weingärten in und um Straden.
Steile Weingärten und anspruchsvolle Lagen
Wir kultivieren sehr steile, anspruchsvolle Weingärten in optimaler Seehöhe und bester Ausrichtung und tragen damit zur Erhaltung einer jahrhundertealten Kulturlandschaft bei.
Handarbeit und biologischer Weinbau
Wir legen besonderen Wert auf naturnahen Weinbau, die nachhaltige Kultivierung unserer Böden und die Langlebigkeit der Rebstöcke.
Wir verzichten auf Herbizide, Pestizide und chemischen Dünger, betreiben Kompostierung, vielfältige Begrünung und eine nützlingsschonende Bewirtschaftung. Ertragsreduktion, sorgsame Handarbeit, ausschließlich Handlese in kleine Kisten und ein – für jeden Weingarten – optimaler Erntezeitpunkt sind für uns wesentlich. Unterstützt werden wir dabei von erfahrenen Mitarbeitern, die ein essentieller Bestandteil unserer Weinguts-Familie sind und unseren Qualitätsanspruch mittragen. Seit 2013 bewirtschaften wir unsere Weingärten zertifiziert organisch-biologisch.
Beste Weinqualität
Wir haben großen Anspruch an die Weinkultur und erziehen eine Rebfläche, die es uns erlaubt, jedes Jahr kompromisslos beste Qualitäten zu ernten und zu vinifizieren. Im Keller garantieren wir für einen schonenden und ind individuellen Ausbau unserer qualitativ hochwertigen Weine, die ihre Herkunft und unsere persönliche Philosophie durch Authentizität und Charakter widerspiegeln.